Как выбрать диету для снижения веса

Худеть почему-то всегда приходится "срочно": то грядет встреча сокурсников, то покупка новых джинсов, то на паспорт фотографироваться приходится... Ну что ж - "быстрых" диет на свете много, обезвоживающих добавок еще больше. Пару недель голодной паранойи - и ваш бывший дипломный руководитель роняет на пол вставную челюсть, а бывшие подружки багровеют от зависти. Словом, "штюрм унд дранг" и нихт проблем. Только почему-то утерянные было 6-8-10 килограммов возвращаются обратно в темпе ралли и непременно с "довесочком". А потом и желудок начинает себя так странно вести, что его впору психиатру показывать - дескать, я почти не ем, а живот болит, и бока растут... И за что мне такое наказание?

За поспешность, конечно. Дело в том, что организм человека - сложная, тщательно сбалансированная система. И далеко не все ее механизмы известны как специалистам-диетологам, так и обыкновенным энтузиастам стройности. А между тем любая диета строится на том, что организм просто-напросто лишают одного или нескольких источников энергии - бедняга страдает от дефицита всего, что прежде имелось в избытке. Страдая, мы худеем, как худеют во время болезни, а когда "болезнь" проходит, выздоравливаем - то бишь поправляемся. Причем буквально. Качание веса тела туда-сюда, постоянное исчезновение из рациона то углеводов, то жиров, то белков - и практически постоянный дефицит витаминов и минералов - все это вызывает нестабильное и болезненное состояние духа и тела. Но и это еще не все неприятности от "быстрого похудания".

Если подумать здраво: может ли нормальная человеческая кожа стягиваться, уменьшаться в объеме настолько быстро, чтобы поспеть за моментальным исчезновением пышных телес? А если для нашего кожного покрова в принципе не существует волшебной возможности сокращаться подобными темпами - что тогда? Выход один - ужасный выход. Обвисание! То, что хирурги называют "карманами" - появление складок кожи, которые не получится убрать ничем, кроме иссечения с помощью скальпеля. А что, позвольте узнать, происходит внутри худеющего тела?

Сегодня мы часто поступаем так: исключаем из нашего питания жиры и принимаем сжигатели жира, надеясь, что при отсутствии "внешних поступлений" быстро-быстро начнут растворяться застарелые жировые отложения, значит, фигура придет в норму. Увы! Эффект "лишенца" может сработать и на другом фронте. Ведь жир - строительный материал для сосудов. Без этого "цемента" стенки сосудов становятся хрупкими и легко лопаются. Примерно тот же эффект, как ни удивительно, дает и переизбыток холестерина. В общем, изымая то одно, то другое вещество из своего рациона, мы рискуем очень многим.

Получается, что сократив дозу определенных питательных веществ, мы можем поправить работу одной из систем, желудочно-кишечной например, зато напрочь угробить работу нервной или сердечно-сосудистой. А все потому, что сохранить здоровье можно только при адекватном питании, то есть при таком рационе, когда нагрузки и лишения "возлагаются" исключительно на здоровые и тренированные органы, а исправление существующих недугов проводится только постепенно.

Вот почему во многих главах этой книги вы видите фразу о необходимости консультации у врача. Это не пустые слова! Надо знать, чем вы внутренне сильны, а чем - не очень. По отражению в зеркале этого не определишь. Известнейшее американское общество Weight Watchers ("Блюстители веса"), членство в котором стоит недешево - около 250 долларов, - занимается тем, что следит за сочетаемостью разных продуктов с помощью рекомендаций личного диетолога - таковой предоставляется каждому из членов общества. А заодно здесь проводятся анализы и обмеры - надо же точно знать, каков оптимальный вес тела именно для данного человека, а не идеальный вес в принципе. Нельзя ориентироваться на параметры астеничных конкурсанток "Мисс Чего-нибудь". Есть некоторые правила, которым стараются следовать все, кто дорожит не только внешностью, но и здоровьем.

Диета должна быть индивидуально подобрана и одобрена лечащим врачом.
В рацион должны быть включены все необходимые витамины, белки и минералы, причем учтите: потребности в этих веществах у всех людей различны!
Потеря веса должна происходить стабильно, но постепенно, не более 500 граммов в неделю. Этого эффекта можно достичь путем уменьшения количества калорий на 3500 ккал в неделю.
Программа снижения веса должна включать в себя фазу стабилизации и контроля - время "выхода" из диеты должно быть как минимум вдвое больше самой продолжительности диеты.

Охотно верим, что сейчас у многих возникает мысль: а что если я не стану выполнять все ваши дурацкие предостережения? Что тогда? Честно говоря, не знаем. Это зависит от того, в каком состоянии находится ваш организм и насколько трудным путем вы собираетесь идти к светлому будущему. Прогноз может быть только приблизительным - но всегда неутешительным.

Во-первых, начнем с возврата лишнего веса. Минимум энергетических затрат взрослого человека (это если лежать сутками на диване, блаженно улыбаясь в потолок) составляет 1200-1300 ккал. Если пищи недостает, организм старается уменьшить выброс энергии хотя бы до 1400-1700 ккал. Наступает что-то вроде абулии, патологического безволия: мы инстинктивно стараемся следовать древней восточной мудрости - "Лучше стоять, чем идти; лучше сидеть, чем стоять; лучше лежать, чем сидеть; и лучше умереть, чем лежать". Всем известно, на чем основан принцип любой жесткой диеты - на ограничении калорийности пищи. Не спорим, это дает результат - примерно на половину срока восстановления веса после диеты.

Период восстановления первоначального веса обычно растягивается от 2 до 5 месяцев. Первые месяц-два вы наслаждаетесь собственной стройностью, а потом... начинаете набирать вес, а к нему и "довесок" - 0,2-1,7 % от некогда расщепленного "резерва". Еще во время диеты ваш организм, лишенный необходимой дозы энергии, снижает потребности, отказывает себе во всем, но при этом старается пополнить запасы, предчувствуя суровые времена. А тем временем разум, так же сидящий на диете, как и желудок, впадает в голодную депрессию: ведь организм "поедает" мышечную ткань, ограничивает поступление сахара в мозг, ухудшает работу пищеварительного тракта, лишь бы сохранить свой "неприкосновенный запас". Вот почему на Западе кабинеты психоаналитиков переполнены диетиками, замученными депрессией, бу-лимией, анорексией и тяжелой неволей.

К сожалению, страдания американских бедняг себя на практике не оправдывают. Модные на Западе монодиеты - употребление одного продукта (молока, например) в течение первого дня, другого (какого-нибудь кресс-салата или ананаса) - на следующий день и т. п. - приводят к дефициту питательных веществ. Дефицит вызывает авитаминоз. А вот сама монодиета вес не особенно снижает. Те же мизерные результаты и при голливудской диете, с ее непривычным для русского желудка рационом: 2 киви на завтрак, 1 плод папайи и фруктовое суфле на обед, 2 манго на ужин. Лечебное голодание вызывает сильную слабость и заставляет голодающего "выпадать" из нормального ритма жизни. Если это измывательство и очищает организм, то потери веса и объема при голодовке сравнительно невелики.

По последним исследованиям ведущих диетологов крупнейшей в США клиники Мауо, так называемые "чудо-диеты", рассчитанные на 2-7 дней, имеют серьезные недостатки.

Грейпфрутовая диета, основанная на том, что богатые белком продукты запиваются соком грейпфрута, сжигающим жиры, весьма плохо сбалансирована: большое количество мяса, грудинки, яиц, которое потребляет человек в течение дня, никак не уравновешивается 1 л грейпфрутового сока, тем более что медицинских подтверждений о его способности "жечь жиры" до сих пор нет.
Популярный с недавних времен "капустный супчик", сваренный на овощном бульоне из различных сортов капусты, может стать хорошим рационом для разгрузочных дней, но тогда к супу нельзя добавлять в качестве десерта по 2 л молока и 1 кг бананов в день, как рекомендуется в некоторых вариантах этой диеты.
Голливудская 48-часовая чудо-диета, основанная на специальном очищающем и тонизирующем коктейле, действует отменно в качестве разгрузки организма от шлаков и токсинов, но диетой для похудания не является.

Когда выбираешь диету, очень трудно бывает принять разумное решение - хочется поскорее влезть в маленький размер одежды и наконец-то взглянуть в зеркало с упоением. Да к тому же индивидуальной концепции питания сегодня противостоит практически вся массовая информация: везде мелькает реклама средств для похудания, продаются сборники новейших диет, описываются невероятно экзотические способы "утончения по Де-мису Русосу" - попал в лапы террористов и враз исхудал! И печальнее всего то, что нет в мире совершенства: "абсолютно идеальной" диеты, ни быстрой, ни долговременной, не существует, как не существует одинаково сбалансированных организмов. Крупные дамы об этом редко вспоминают - как узнают про "новый чудодейственный способ похудеть", тут же применяют его на себе, а там хоть зубы выпадай. А ведь могут выпасть не только зубы!

К тому же все варианты "быстрых диет" сильно снижают нашу физическую активность. И чтобы "отсидеть от звонка до звонка" на любой из "скоростных диет", лучше плюнуть на все, взять отпуск и уехать подальше не только от сослуживцев, но и от семьи. Иначе домочадцы истерзают "новую Космодемьянскую" просьбами встать с диванчика и выйти на "кухонную вахту". Для тех, у кого нет возможности сбежать от всех и вся, существуют "мягкие" варианты похудания. Вы будете худеть постепенно - без депрессии, без приступов обжорства, без нервных срывов и головокружений. А главное, во время "тихого" снижения веса можно спокойно "функционировать" - воспитывать детей, строить мужа и свекровь по струнке, работать и отдыхать - согласитесь, это оптимальный выход.

Подобный способ похудания продлится дольше, чем жесткие диеты - они обычно рассчитаны на 2-3 недели, а любая "мягкая" диета - на 3-6 месяцев, в зависимости от излишка веса. Но деликатный способ похудания хорош хотя бы тем, что не выбивает человека из обычного режима: можете ходить на работу, бегать по магазинам, посещать театры и вечерние клубы, лишь слегка себя ограничивая при посещении буфета.

Учтите некоторые особенности изменений веса. Во-первых, это дело тонкое, для терпеливых натур. В самом процессе есть пики и спады. Вам может казаться, что все застопорилось - не верьте ни своему унынию, ни показателям весов. Работа идет - большая, внутренняя, незаметная. Вероятно, потеря первых килограммов пройдет быстро - вы можете потерять до 4 кг за первую неделю. Потом начинается замедление до 0,2-0,5 кг в неделю. Не волнуйтесь и продолжайте.

Труднее всего сбрасывается самый скромный излишек - 5-10 килограммов. Ваш организм бунтует против современных представлений об идеальной фигуре. Он попытается сохранить свой запасец - на "всякий пожарный". Если вы не согласны с его "запасливостью", не ограничивайтесь одной только диетой - занимайтесь аэробикой, джоггингом, гимнастикой, пешими прогулками. Также хорошо во время диеты принимать пищевые добавки, содержащие хром - этот "металл жизни" укрепляет стенки мышц и поможет избежать обвисания кожи при больших потерях веса. И главное - постарайтесь держать себя в рамках и после того, как похудеете!

Невзирая на великое разнообразие и огромную популярность диет, специалисты постоянно задаются вопросом: можно ли вообще ими пользоваться, этими якобы шикарно действующими и вроде бы совершенно безопасными средствами? Может, и от диет отказаться, а? Слушать только ."зов природы", есть то, что хочется, развивать свою внутреннюю красоту, плюнув на все зеркала в мире! Но с подобным пофигизмом не согласится ни одна нормальная женщина. Истина, вероятно, лежит посередине: внешний вид - такое же богатство, как и внутренний мир, значит, его нужно беречь. И делать это постоянно, аккуратно и грамотно.

Косметические проблемы: симптомы, диагноз, лечение, подробнее

Как выбрать диету

Дополнительная информация: