 |
|
Витамин Н (биотин)Биотин имеет большое значение для процессов обмена кожи, необходим для переработки в кишечнике и усвоения организмом сырого яичного белка. При недостаточности или отсутствии биотина и при длительном употреблении в большом количестве сырого яичного белка возможны токсические явления. Предполагается, что биотин, являясь одним из самых сильных витаминов-катализаторов, оказывает регулирующее влияние на нервную систему, участвует в жировом обмене. В 1901 г. Уильдьерс (Е. Wldiers) установил вещество необходимое для роста дрожжей и предложил его называть "биосом" (от греческого слова "жизнь"). В кристаллическом виде это вещество выделил впервые в 1935 г. Кегль (F. Kogl) из желтка яиц и предложил назвать "биотин". Гиорги (P. Gyorgy) с сотрудниками доказал, что дрожжи и ряд пищевых продуктов содержат вещества, предохраняющие крыс от интоксикации избытком яичного белка. Поскольку при интоксикации поражается кожа, он предложил называть это вещество витамином Н (от нем. Haut - кожа). В 1940 г. была установлена идентичность витамина Н и биотина. Биотин широко распространен в природе и содержится как в продуктах растительного, так и животного происхождения. В продуктах животного происхождения биотин связан с белками, а растительного - содержится в свободном виде. Из-за его высокой активности потребность человека в сутки биотина составляет 150-200 мкг. Однако биотин не только поступает в организм человека с продуктами питания. Большая часть потребности человека в биотине обеспечивается за счет его синтеза бактериями в кишечнике. Poмaнoвcкий B., Cинькoвa E.
Дополнительная информация: |
