 |
|
Витамин В2(Рибофлавин, витамин У, лактофлавин, овофлавин, люминофлавин, урофлавин, гепатофлавин) Водорастворимый витамин впервые был выделен в кристаллическом виде из сыворотки молока и белка яиц в 1933 году Рихардом Куном (R. Kuhn) с сотрудниками, ими же была установлена его химическая структура. В 1935 г. рибофлавин был синтезирован в лабораториях Р. Куна и Каррера (Р. Каггег). Биологическая роль рибофлавина определяется участием в построении флавиновых коферментов, входящих в состав каталитических центров важнейших окислительно-восстановительных ферментов. Таким образом флавиновые ферменты занимают одно из центральных мест в процессах энергетического обмена, участвуют в синтезе коферментных форм витамина В6 и фолацина (витамина В9 или Вс). Кроме того, рибофлавин входит в состав зрительного пурпура, защищающего сетчатку от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. В организме человека рибофлавин не синтезируется, а только поступает с пищей. Наиболее богаты рибофлавином печень, почки, сердце, молоко и молочные продукты, яйца и зеленые овощи. В природе рибофлавин встречается в трех формах: свободный рибофлавин и его коферментные формы ФМН (флавинмононуклеотида) и ФАД (флавинаде-ниндинуклеотида). Поступающий с пищей рибофлавин всасывается в тонком кишечнике, где частично превращается в ФМН и ФАД, но основное образование коферментных форм рибофлавина происходит в печени и почках. В крови рибофлавин и его коферментные формы связываются белками и транспортируются в различные органы. Потребность в рибофлавине повышается у беременных и кормящих матерей, при различных заболеваниях и стрессовых состояниях. Норма потребления рибофлавина устанавливается для разных категорий населения с учетом возраста, пола, интенсивности и характера труда. Рибофлавин выделяется из организма через почки, окрашивая при этом мочу в светло-желтый цвет. Poмaнoвcкий B., Cинькoвa E.
Дополнительная информация: |
