 |
|
Питание ребенка при аллергии к мясу животныхАллергическая непереносимость белков мяса животных встречается сравнительно редко. Мясо домашней птицы гораздо более аллергенно, чем мясо других видов, что и служит основанием для ограничения его в неспецифической гипоаллергенной диете. Как правило, сенсибилизация к мясу животных не носит перекрестного характера и ограничивается явлениями непереносимости мяса одного вида. Наименьшей сенсибилизирующей активностью обладают говядина и кроличье мясо. Отсутствие перекрестной межвидовой сенсибилизации позволяет в случае аллергии к мясу одного вида легко выйти из положения, заменив его в рационе мясом другого вида. Подбор переносимого вида мяса проводится под контролем анамнеза и пищевого дневника. Следует учитывать возможность внутривидовой перекрестной сенсибилизации к шерсти и мясу (перхоть лошади и конина, шерсть кролика и крольчатина и т. д.). Нередко непереносимость экстрактивных веществ мясных и куриных бульонов ошибочно трактуется как аллергия к говядине и куриному мясу, что приводит к необоснованному исключению этих высокоценных продуктов из рациона ребенка. Д-р мед. наук А.В. Мазурин Вопросы питания детей при заболеваниях, подробнее
Дополнительная информация: |
